文哥的部落格

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這幾天聽說氣溫要降到8度.哇賽好冷喔.所以趕快親自下廚煮一鍋麻油雞給各位看倌補補身子.(自己煮得較有誠意)
很多人煮麻油雞都有他個人的一套功夫.至於好不好吃.只要自己喜歡就好.
吃麻油雞會比較不怕冷是有原因的.我有一個小撇步在這裡與大家一同分享.常常吃保證讓你冬天不會--腳尾手尾冷冰冰
接下來大家一起看圖說故事



首先倒入黑麻油(約吃飯的碗半碗多)再加入薑片(重點在這裡)薑片盡量切成薄片狀.   如上圖
把薑片用中火爆到有點焦又不會太焦也就是薑片成金黃色(看起來有點難.實際做一點都不難了)



爆好薑片後倒入雞肉拌炒(雞肉一定要到傳統市場買才好吃)圖中的雞肉是小土雞約3斤重(自家的不用買)
光看肉色就知道它的新鮮度.



把雞肉炒至外表略乾.看不到血色就可以加入米酒跟水(比例多少看個人.敢吃酒味重的人就多加酒.
若家裡有小朋友的人酒就加少一點.不然我怕你會拿一根棍子在旁邊看他吃喔.



燉煮時.我喜歡加入一些乾香菇.味道更棒.(試看麥立著知)
通常煮約半小時即可.煮太久反而不好吃





上桌了.好吃的麻油雞來囉.自己煮雖然比較費工.但是比在外面買的還安全衛生.為了一家人的健康
我想是值得的.
講了那麼多.阿撇步累.對喔差點忘了說.就是剛剛講的薑片切薄爆焦煮後(不會辣).跟雞肉一起吃.
重點在薑片一定要吃效果加倍(乎你腳尾手尾燒騰騰).也是吃麻油雞不怕冷的原因.
女人吃了臉色水噹噹.男人吃了不會剩一張嘴(麥誤會.我沒有再替人打廣告喔)


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