雞肉料理-傳統雞精的做法－文哥的部落格

許多人因為工作忙碌.體力透支.提不起勁
學生課業壓力大.精神不集中.功課退步.
身體虛弱的人需要補充營養.
往往因為了方便隨便買一些經過製造的營養補充品來補身體.
因為經過繁瑣製造的關係.添加物是什麼.會不會有副作用.
這些我們都不了解
套句時下最流行的一句話:天然ㄟ尚好.
根據老一輩的說法.傳統雞精最營養.最天然.效果最直接.
而且全程自己做的最安心.只有用心的人才喝的到喔.
有人覺得自己做很麻煩.那是因為沒做過才這麼說.
今天你可以親手做做看.很簡單喔.

首先準備網架一個.人蔘片10片(沒有也沒關係)
一起放入鍋內(傳統電鍋的內鍋)內鍋不能加水.

買一隻土雞請老闆切開兩半.清洗乾淨後敲碎(雞肉敲碎後不能再洗了)
有經驗的雞攤.妳只要跟她說要做雞精的他們都知道如何處理.
回家後將雞肉放到電鍋內鍋的網架上(如下圖)

雞肉平鋪於網架上是要讓雞精因加熱把湯汁滴到下面內鍋裡.
下圖是已經蒸好的雞肉.

將雞肉放入傳統電鍋裡.外鍋加二杯的水(量杯).等待電鍋跳起後
等約10分鐘再加兩杯水.連續用4次.(就是8杯水)
不能一次用太多杯水.怕電線負荷不了.

正常一隻雞大約有2-3碗的雞精.完成後上層會浮一些油
可用湯匙撈起.趁熱喝效果好
或是待涼後放入冰箱中.
雞精上的油會浮在上層.用湯匙把油質刮掉.
要喝時再隔水加熱即可.(一天喝一碗)
雖然自己做得比較費工夫.
但是味道.口感.營養.衛生.這可是外面買不到的.
為了全家人的健康.
有空自己也下廚房做做看吧?